Essen + Trinken

Superfrüchte mit Vitaminen und Antioxidantien
Die leuchtend-roten Cranberries haben es in sich: Besonders auffällig ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. Das sind natürliche Pflanzenstoffe, die aggressive freie Radikale abfangen und so menschliche Körperzellen vor Schäden bewahren. Cranberries können etwa siebenmal mehr Radikale unschädlich machen als rote Trauben. Darüber hinaus enthalten sie so viel immunstärkendes Vitamin C wie Äpfel. In den roten Beeren steckt zudem eine gute Portion Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist.

Kranichblüten und große Beeren
Die ersten Siedler Amerikas erfreuten sich bereits an den erfrischend säuerlichen und herb-würzigen roten Beeren. Sie nannten die Früchte des immergrünen Strauches crane berries, also Kranichbeeren. Denn die Form der Blüten erinnert an Kopf und Schnabel eines Kranichs. Unzählige solcher weiß-rosa Blüten tragen die Sträucher im Sommer. Bei Botanikern heißen die Cranberries „Großfrüchtige Moosbeeren“, im Volksmund auch Moosbeeren oder Kronbeeren. Sie sind verwandt mit Heidelbeeren und Preiselbeeren, ihre Früchte sind jedoch größer und herber im Geschmack.

Süße Vielfalt in der Küche
Mit ihrem intensiven Geschmack und der kräftigen Farbe bringt die neue Bihophar-Spezialität „Cranberry in Blütenhonig“ reichlich Pepp in die Küche. Hier eröffnen die leicht säuerlichen und fruchtigen Beeren kombiniert mit der milden Süße des Bihophar-Honigs zahlreiche Möglichkeiten. Herzhafte Speisen wie Fleisch, Fisch oder Curry erhalten durch die aromatische Honigspezialität besonderen Pfiff. Salatdressings, scharfe Saucen oder pikante Chutneys rundet der Cranberry-Honig mit seiner harmonischen Fruchtnote ab.

Normalerweise müssen frische Cranberries vor der Verwendung in Süßspeisen erst gezuckert werden. Viel einfacher geht’s mit „Cranberry in Blütenhonig“. Milchshakes und Smoothies, aber auch Joghurt oder Müsli verleiht dieser Honig fruchtige Süße. In Tee oder anderen Getränken sorgt er für überraschende Geschmacksvarianten. Auch beim Backen beispielsweise von Muffins oder Apfelstrudel steuert der Cranberry-Honig eine aromatische Note bei. Und Desserts bekommen im Handumdrehen einen herb-fruchtigen Kick.

Tipp: Warme Milch mit Honig ist ein beliebter Schlummertrunk. Cranberry in Blütenhonig verleiht ihm eine neue aromatische Note und noch mehr Power. Auch Tee oder heiße Zitrone lässt sich prima mit dem fruchtigen Honig süßen. Allerdings sollte die Flüssigkeit auf unter 40° C abgekühlt sein, bevor der Honig zugegeben wird. Bei höheren Temperaturen geht ein Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren.

Bihophar „Cranberry in Blütenhonig“ ist ab Dezember im Handel erhältlich.

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.bihophar.de