Das originale Eis wird Gelato genannt.
Jeder kennt es, der Großteil liebt es – Eis. Nicht jenes, welches man auf den Gipfeln der Berge oder an den Polaren der Erde findet. Die Rede ist hier von Speiseeis, oder auch Gelato (italienisch für Speiseeis).
Viele finden, die Bezeichnung Speiseeis klingt eher nach langweiligem Fachbegriff. Deshalb hat sich der Begriff Gelato wohl auch parallel zum irreführenden Begriff Eis in Deutschland eingebürgert. Unternehmen, die sich wie zum Beispiel Gelato Eis, auf das Themengebiet Eis (Produktion und Vertrieb) spezialisiert haben, nutzen dies. Gelato steht hier zu Lande für original Italienisches Eis, auch wenn es in Deutschland nach deutschem Lebensmittelstandart hergestellt wurde.
Und dieses deutsche Lebensmittelrecht hat es in sich. Hier ist festgelegt, dass Eis nicht gleich Eis ist. Creme Eis bzw. Eiercremeeis muss mindestens 50% Milch und pro L mind. 270g Vollei oder 90g Eigelb haben und kein Wasser enthalten. Eiscreme hat mindestens 10% Milchfett, Fruchteis muss einen Mindestfruchtanteil von 20% haben und für Zitrusfrüchte gilt schon wieder etwas anderes. Für den Laien entsteht spätestens jetzt der Gedanke: Meine Güte! Hauptsache Eis und es schmeckt. Doch anders herum wird so weitestgehend sichergestellt, dass einem nicht-Fachmann keine Mogelpackungen untergeschoben werden. Schließlich wollen wir in unserem Erdbeereis auch Erdbeeren und keinen künstlichen Erdbeergeschmack.
Alexander Lanew
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