Tagliavia
Möbel für Restaurants
In einem Interview spricht der bekannte italienische Innendesigner Nellusco Marchi über die Schaffung einer erfolgsversprechender Restaurantsinnenausstattung und wie das erfolgreiche Restaurantdesing den Weg aus der Krise schaffen kann.
Es ist eine alte Binsenweisheit, dass es in Zeiten ökonomischer Abschwünge nicht nur Verlierer, sondern auch viele Gewinner gibt. Während des Rückgangs der Wirtschaftsleistung nutzen einige Unternehmen die Chance zusätzliche Marktanteile zu schaffen.
Bei Veränderungen des Marktes ist es wichtig, die Planung und die Operationen entsprechend anzupassen. Dies gilt sowohl für große Ketten, als auch für unabhängige Restaurants", betont Marchi. "Ebenso kann es gefährlich sein, auf schwankende Markttrends überzureagieren", so Marchi weiter. "Es gibt dennoch einen langfristigen Trend, der alle anderen ausspeist: Der Mensch birgt von Natur aus den Wunsch mit anderen Menschen zusammen zu sein. Wenn das Restaurant Design ein erhebendes soziales Umfeld und ein frisches, harmonisches Bild bietet, so zieht es Gäste an, egal welchen Kurs die Wirtschaft nimmt", versichert Marchi.
Auf die Frage, was nun die Elemente eines erfolgreichen Restaurantdesigns sind, erwidert Marchi: "Anstatt auf ein völlig neues Gastronomie-Konzept zu setzen, können sich Restaurants mit oft kostengünstigen Aktualisierungen selbst schnell helfen. Je hektischer unser Leben wird, umso wichtiger wird ein sozialer Ausgleich. Essen wird seit jeher sowohl als Nahrung, als auch ein Moment der Interaktion mit Familie und Freunden gesehen. Für Gastronomen ist es daher extrem wichtig, Tendenzen zu entwickeln, die sich auf den Kunden positiv auswirken.
Stefano Tagliavia
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