Die verschiedenen Spargelrezepte auf einem Blick
Das Spargelgemüse ist sehr schmackhaft, gesund und kalorienarm. In der Spargelsaison wird es auf die verschiedenste Weise zubereitet. Die Internetseite www.spargelrezepte.de informiert über viele schöne Rezepte und über die Zubereitungsmöglichkeiten der köstlichen Stangen. Das edle Gemüse kann gekocht, gegrillt, gebraten oder gebacken werden. Wer mag, isst die Stangen sogar roh. Der charakteristische Geschmack wird jedoch erst durch das Kochen oder Backen entfaltet.
In den Spargelstangen sind nur wenige Kalorien enthalten. In 100 g weißem Spargelgemüse sind nur 20 Kalorien enthalten. Lediglich 2 g Kohlenhydrate in Form von Zucker kommen auf 100 g weißen Spargel. Bei den grünen Spargelstangen sieht das nicht anders aus. Daher kann Spargelgemüse problemlos verzehrt werden. Es ist für Diabetiker und Übergewichtige gleichermaßen geeignet. Die im Spargel enthaltene Aspariginsäure hat eine entwässernde und entschlackende Wirkung. Der Verzehr von Spargelgemüse wirkt sich positiv auf Herz und Kreislauf aus.
Spargelgemüse kann mit Sauce hollandaise oder gebräunter Butter zubereitet werden. Zu Fleisch, Fisch und Schinken passt es ausgezeichnet. Das ist längst noch nicht alles, denn Spargelstangen können als Auflauf oder als Salat bereitet werden. In kaltem Zustand können die Spargelstangen mit Schinken serviert werden und als Vorspeise viele köstliche Menüs eröffnen. Spargelsuppen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten.
Die weißen Spargelstangen werden nur von Anfang April bis zum 24. Juni geerntet. Nach der Erntezeit müssen sich die Spargelpflanzen regenerieren, damit im Folgejahr eine ertragreiche Ernte erzielt werden kann. Grüne Spargelstangen können noch bis in den Sommer hinein geerntet werden. Wer in der übrigen Zeit des Jahres nicht auf Spargelgemüse verzichten will, kann die Stangen waschen, schälen und einfrieren.
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